Feria de la trufa negra de Burgos 26 y 27 enero

Feria de la trufa negra de Burgos 26 y 27 de enero La trufa negra (Tuber Melanosporum) es un hongo que se asocia a las raices de varias especies arbóreas que se desarrollan en terrenos calizos de la provincia de Burgos. En los encinares y robledales de la provincia burgalesa se producen de manera natural varias especies del género Tuber, como la trufa de verano (Tuber Aestivum) o trufa negra (Tuber Melanosporum). Es un hongo muy apreciado en la cocina por la intensidad de su olor y sabor agradable. La truficultura, es el cultivo de la trufa a través de la plantación de especies arbóreas micorrizadas con el hongo de la trufa y se presenta como una alternativa a los cultivos tradicionales de cereal en terrenos propicios para su desarrollo. La Asociación para el Desarrollo de Tierra de Lara junto con la Junta Administrativa de Quintanalara organizan la V Feria de la Trufa negra de Burgos que pretende fomentar el consumo de este hongo endógeno y dar a conocer y divulgar la truficultura en la provincia. En la feria de la trufa burgalesa se dan cita varias de las empresas más relevantes del territorio nacional en el cultivo y asosoramiento…

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